Teh Telur
Auch bekannt als Eiertee
Milchtee-ähnlicher Eiertee aus West-Sumatra: ein rohes Eigelb wird mit Zucker und Kondensmilch schaumig geschlagen, dann gießt man heißen Schwarztee darüber. Ein Spritzer Limette nimmt den Eigeruch.
- Herkunft:
- Indonesien
- Milch:
- Kuhmilch
- Größe:
- 250 ml
- Koffein:
- ca. 30–70 mg (Schätzung)
Richtwert, abhängig von Bohne, Menge und Zubereitung. Keine Wirkungs- oder Gesundheitsaussage.
Sprache: DE · EN
Zutaten
- 250 ml Tee (aufgebrüht)
- 1 Stück Eigelb
- 1 EL Zucker
- 1 EL Kondensmilch
- 1 Scheibe Limette
Zubereitung
- Tee (aufgebrüht) mit heißem Wasser aufbrühen. kräftigen heißen Schwarztee kochen (ca. 5 g auf 250 ml).
- Mit Eis im Mixer fein pürieren. Eigelb mit Zucker, Kondensmilch und etwas heißem Tee schaumig schlagen.
- Eingießen ins Henkelglas (Heißgetränke, Irish Coffee). restlichen heißen Tee langsam eingießen.
- Mit Limette garnieren. etwas Limettensaft darüberträufeln.
Geräte: Topf, Schneebesen
Herkunft: Getränk der Minangkabau aus West-Sumatra; dort als Nationalgetränk der Region bezeichnet.
